南宁市月子燕窝羹
详细介绍
一、原料:
1.主料:燕窝50 克,嫩鸡肉片50 克。
2.调料:鸡汤、笋汤、蘑菇汤、料酒、精盐。
二、制法[1] :
燕窝经清水浸发,以镊子细心剔去细毛,漂洗干净,放磁罐中,加入料
酒、鸡汤、笋汤、蘑菇汤、鸡肉、盐,炖至软熟即成。
按:燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效。《本草从新》载“大养肺阴,
化痰止咳,补而能清,为调虚损劳瘵之圣药。”与鸡肉相配成此羹,具有补
益脾胃、补气清热的功效。此菜适用于肺阴虚所致干咳、咯血、盗汗、潮热、
失眠等病症患者食用。健康人食用能使精力充沛,消除疲劳,防病强身。
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